Красное сухое вино "Lamura" Organic Rosso, Terre Siciliane IGT создано из красных сортов винограда, выращенных органическим способом на лучших виноградниках, расположенных на склонах западной части Сицилии. Ягоды собираются вручную в начале октября. Плоды сортируются, освобождаются от гребней и бережно отжимаются с помощью пневматического пресса. Алкогольная ферментация с участием специально отобранных культур дрожжей проходит в стальных танкерах при контролируемой температуре 25 °C. Во время брожжения применяется периодическое перемешивание сусла и внесение энзимов для увеличения экстракции пигментных веществ и мягких танинов. После завершения алкогольной ферментации начинается малолактическое брожение.