Labruyere-Prieur Selection, Pouilly-Fuisse AOC — элегантное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне. Виноградники располагаются в апелласьоне Пуйи-Фюссе, который имеет репутацию лучшего района в южной Бургундии по производству изысканных белых вин. Pouilly-Fuisse объединяет коммуны Chaintre, Fuisse, Solutre-Pouilly и Vergisson, а официальной датой его основания считается сентябрь 1936 года, хотя границы были составлены уже в декабре 1922 года. В настоящее время Пуйи-Фюссе охватывает 800 га виноградников, посаженных на богатых известняковых и глинистых почвах, расположенных на гранитной основе. Склоны образуют небольшие бухты с довольно крутыми склонами, обращенными на восток и юго-восток. Вина этого региона — богатые, спелые, очень элегантные, способные конкурировать с прекрасными винами Кот-де-Бон.
Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости в небольшие ящики, затем тщательно сортируется. Целые грозди прессуются пневматическим прессом, полученный сок отстаивается в течение 12-14 часов при контролируемой температуре. Алкогольная ферментация, яблочно-молочное брожение и последующая выдержка в течение 18-22 месяцев проходят в новых дубовых бочках.
Зима 2016 года и начало весны выдались очень мягкими, что способствовало быстрому цветению лоз. Неожиданные морозы, пришедшие 26-28 апреля, наряду с высокой влажностью уничтожили наиболее незащищенные участки виноградника. После заморозков виноградные лозы восстанавливались очень медленно. Благодаря очень жаркому и засушливому лету, созревание началось в середине августа, и уже 20 сентября начался сбор урожая. Виноград продемонстрировал отличные санитарные показатели.