Изысканное и утонченное La Sala, Chianti Classico Riserva DOCG создают из выращенного в знаменитой тосканской зоне Кьянти Классико сортов Санджовезе и Каберне Совиньон. Участки с лозами располагаются на высоте 200-310 метров над уровнем моря. Урожай Санджовезе собирают в середине октября, а еще через пару недель, в конце месяца — Каберне Совиньон. Мацерация занимает 3 недели и проводится в стальных бочках при температуре 30 °C. Выдержка длится минимум 18 месяцев, при этом половина вина выдерживается в бочках из французского дуба, а другая половина — в барриках, уже использовавшихся для выдержки вина. После бутилирования вино дополнительно выдерживается 6 месяцев.
2017 год в Тоскане стал своеобразным вызовом для виноградарей, где было все — и заморозки, и аномальная засуха. Низкие температуры в апреле затронули в основном виноградные лозы в долинах. Но самым большим испытанием стала установившаяся до 40 °С жаркая погода, продлившаяся несколько дней, которую в народе назвали Люцифером. Необычно высокие температуры вызвали засуху, погубившую часть урожая. В результате винограда получилось гораздо меньше, чем обычно, но достойного качества. Для тосканских вин 2017 винтажа характерна интенсивность, концентрированность аромата и вкуса, типичные для жаркого года.