Красное сухое вино "La Flauta de Bartolo" произведено из винограда сорта Монастрель (другое название — Мурведр), выращенного на виноградниках в регионе Хумилья. Имя вина (в переводе с испанского "Флейта Бартоло") совпадает с названием известного испанского детского стихотворения. Существует несколько вариантов перевода, но большинство сходятся в одном: флейта Бартоло имела всего одно отверстие и, соответственно, могла издавать лишь одну ноту. Однако Бартоло играл на ней настолько мастерски, что ему хватало одной ноты, чтобы завораживать окружающих.
Монастрель выращивается на участках, расположенных на высоте около 700 метров над уровнем моря в городке Ла Арагона, в 10 км к северо-востоку от Хумильи. Средний возраст лоз составляет 25 лет. Ягоды собираются вручную во вторую неделю сентября. Мацерация в стальных емкостях при контролируемой температуре (ниже 24 ºC) длится 20 дней. После завершения алкогольного брожения вино подверглось малолактической ферментации.