Claroscuro, Chardonnay — невероятно свежее белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне с высокогорных виноградников в Мендосе. Урожай собирают в середине февраля, чтобы избежать высокого содержания алкоголя и перезревания, которое лишает свежести, самовыражения и индивидуальности. Виноград снимают с лоз в прохладные утренние часы. Полученный после прессования муст ферментируется при 15 °С в стальных резервуарах с последующим яблочно-молочным брожением. Выдерживается вино на тонком осадке в резервуарах из нержавеющей стали (95%) и дубовых бочках второго наполнения (5%) в течение нескольких месяцев. В результате вино приобретает объемный вкус и демонстрирует выразительные характерные черты типичного сорта Шардоне из долины Уко.