"Niedermenniger Im Kleinschock" Riesling Kabinett — белое сухое вино с ярко выраженной кислотностью и длительным, освежающим послевкусием. Мозельские вина из Рислинга считаются одними из лучших белых вин в мире. Этот регион может похвастаться одними из самых прекрасных и живописных виноградников в Европе, а также очень крутыми склонами, недоступными для обработки машинным способом. В Мозеле очень прохладный континентальный климат, однако близкое расположение реки, водная поверхность которой отлично отражает солнечный свет, и темные сланцевые почвы, поглощающие тепло днем и отдающие его обратно виноградным лозам ночью, способствуют длительному и равномерному созреванию винограда. Продолжительный вегетационный цикл помогает развить насыщенный вкус Рислинга, сохраняя при этом низкий уровень алкоголя.
Пометка "Qualitatswein" указывает на принадлежность вина к марочным, производимым из зрелого винограда, чтобы получаемое из него вино обладало своеобразным традиционным вкусом, присущим данному району. В свою очередь данная категория имеет деление на типы (Kabinett, Spatlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein), в зависимости от того, как долго вызревал виноград. К типу Kabinett относятся вина, изготовленные из основного урожая, собранного по достижении ягодами оптимальной спелости. Для вина "Niedermenniger Im Kleinschock" используется виноград с молодых лоз, возраст которых не превышает 40 лет, собранный вручную. Целые грозди помещаются в пневматический пресс на 2-3 часа. В производстве используется виноградный сок, полученный самотеком, его оставляют на ночь для отстаивания. Ферментация и выдержка вина осуществляются в старых дубовых чанах. После легкой фильтрации вино розливается по бутылкам. Вино можно подать к летним салатам с креветками, спарже, вяленой ветчине, ливерной колбасе или мягким сырам. Винтаж 2019 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2025-2040 гг.