Для создания очень чистого, качественного вина "Hill" Pinot Grigio виноделы используют виноград, собранный в степени оптимальной спелости. Лозы, средний возраст которых составляет около 80 лет, произрастают на богатых минералами глинистых почвах. После сбора виноград подвергается ферментации, проходящей в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 19 °С на протяжении 12 дней. Затем вино выдерживается 5 месяцев в стальных емкостях. Потенциал хранения вина составляет 3-4 года.
В 1985 году два хозяйства — Nalles (основано в 1932 году) и Magre-Niclara (основано в 1954 году) начали взаимовыгодное сотрудничество, целью которого было объединение лучших производителей вина из региона Альто-Адидже, находящегося в Южном Тироле. В настоящее время около 140 фермеров выращивают виноград для Нальс-Маргрейд на 150 гектарах виноградников, располагающихся на высоте от 200 до 900 метров над уровнем моря. Защищенные с севера Альпами и согретые южным средиземноморским солнцем, они отличаются по составу почвы, возрасту лоз и микроклимату. Каждая из зон имеет свои особенности, способствующие выращиванию высококачественных местных сортов винограда. Под руководством главного энолога Харальда Шраффаля, сотрудники небольшого винного завода, вооруженные огромным опытом и новыми идеями, придерживаясь местных традиций и используя новейшие технологии создают уникальные терруарные вина, имеющие особую чистоту, собственный характер и передающие неповторимость Альто-Адидже.
Нальс-Маргрейд