Henschke, "Hill of Grace" — исключительное красное вино, которое было отмечено многочисленными наградами и титулами. Его получают из винограда сорта Шираз, урожай которого в 2014 году был собран вручную в период с 7 по 10 апреля. Виноград, собирается с очень древних лоз, завезенных первыми поселенцами в середине 1800-х годов и высаженных на винограднике "Hill of Grace" в винодельческом регионе Eden Valley. Старые лозы дают очень низкий урожай, но ягоды отличаются невероятной концентрацией и вкусоароматической палитрой. Весь секрет в том, что эта часть Австралии никогда не была поражена филлоксерой благодаря строгим карантинным законам — отсюда и почтенный возраст виноградных лоз. К тому времени, когда Пол Альфред Хеншке, представитель третьего поколения семьи Хеншке, взял бразды правления компанией в 1914 году прославленным теперь виноградным лозам с виноградника "Hill of Grace" было уже более 50 лет. Они были посажены примерно в 1860-х годах предком Николаем Станицким на богатой аллювиальной почве к северо-западу от винодельни. Красно-коричневая глина, переходящая в глубокий илистый суглинок, обладает отличной влагоудерживающей способностью, что бесценно для этих сухих виноградных лоз. "Hill of Grace" — это уникальный исторический виноградник, расположенный напротив красивой старой лютеранской церкви и названный в честь живописного региона Силезии, известного как Гнаденберг, что означает "Холм Благодати". Первое вино "Hill of Grace" было изготовлено в 1958 году из собранного вручную винограда, винифицированного в традиционных ферментерах с открытым верхом. Технология изготовления не подверглась изменениям и много лет спустя. После ферментации вино выдерживается 18 месяцев в бочках из французского (89%) и американского (11%) дуба, 33% из которых — новые. Вино имеет огромный потенциал и не теряет своих исключительных качеств на протяжении более чем 30 лет.
В 2014 году в Южной Австралии были зафиксированы рекордно высокие температуры, превышающие 40 °C в январе, что привело к сильнейшему лесному пожару в долине Иден. Февраль выдался самым влажным за последние 44 года, когда за 48 часов выпало от 115 до 150 мм дождя. К счастью, сильные ливни не только помогли потушить пожары, но и восстановили водный баланс на старых виноградниках. В конце февраля установилась достаточно мягкая и ветреная погода. Урожайность прогнозировалась удручающе мизерной из-за сильных морозов весной и холодной ветреной погоды во время цветения. По мере того, как в марте становилось все холоднее и влажнее, увеличивалось давление болезней. Сбор урожая начался 2 апреля и завершился в начале мая. Виноградарям пришлось нелегко — во время сбора было холодно и шли дожди. Таким образом, 2014 год выдался очень непростым, но низкая урожайность окупилась отменным качеством винограда.
Хеншке — одно из старейших винодельческих хозяйств Южной Австралии, история которого началась в ХIX веке, когда Йохан Кристиан Хеншке переехал в Австралию, чтобы избежать религиозного преследования в Германии, и основал свой первый небольшой виноградник в городке Кейнетон. С тех пор сменилось пять поколений семьи, и каждое передавало другому знания, опыт и любовь к виноделию, укрепляя репутацию поместья. Стефан Хеншке — представитель 4-го поколения семьи виноделов — создал знаменитое вино "Hill of Grace", покорившее весь винный мир. Виноград для производства этого вина выращен на самых дорогих и лучших участках земли.
Площадь виноградников Хеншке, расположенных в Аделаид Хиллз и в Долине Иден, составляет 150 гектаров. Аделаид Хиллз обладает очень благоприятным микроклиматом для выращивания винограда: благодаря достаточно прохладной весне и жаркому австралийскому лету, виноград достигает полной зрелости. Виноградники в Долине Иден расположены на высоте 400-500 метров над уровнем моря, что помогает винограду развивать яркие сортовые характеристики. Винодельня Хеншке особое внимание уделяет производству красных вин, которые обеспечили компании уважение и высокую репутацию среди виноделов. Винный дом Henschke производит глубокие, невероятно фруктовые, полнотелые вина, способные удивить даже самых опытных гурманов.
Хеншке
Henschke