Брунелло ди Монтальчино — вечная классика, один из главных героев итальянской энологии, что, безусловно, подтверждает и мощное, но элегантное вино "Casalino" Brunello di Montalcino. Оно производится из винограда сорта Санджовезе Гроссо, выращиваемого в Монтальчино, примерно в 70 милях к югу от Флоренции. Монтальчино имеет более теплый и сухой климат, чем его сосед Кьянти. Ферментация сусла проходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре, а выдержка в течение двух лет — в дубовых бочках, барриках и тонно. После розлива по бутылкам Брунелло ди Монтальчино дозревает еще не менее четырех месяцев.