"Casal Mendes" Blue — необычный голубой винниый напиток, который смело может считаться пикантной новинкой. На его создание нескольких виноделов вдохновил своим утверждением художник Кандинский: "чем глубже синий цвет, тем сильнее он манит человека в бесконечность, будит в нем стремление к сверхъестественному".
Как определил португальский Институт Вина и Виноделия, голубое вино — "ароматизированный напиток на базе вина". Действительно, за основу "Casal Mendes" Blue взят белый и красный виноград из разных регионов Португалии. Для придания напитку уникального синего цвета использованы пищевые красители антоцианы, которые получают из кожицы винограда, и индиготин. В целом, изготовление было проведено по классической схеме для белых вин.