"Cavalli Neri" Chianti DOCG — изысканное красное сухое вино, созданное из винограда сортов Санджовезе, Мерло и Канайоло, которые произрастают на виноградниках Тосканы на богатой почве регионов Черрето и Монтальбано. Урожай собирается по достижении ягодами оптимального уровня спелости с середины сентября до середины октября. По окончании сбора урожая ягоды подвергаются бережному прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах при строго контролируемой температуре 25 °С. Мацерация длится 10 дней. Вино выдерживается в чанах из нержавеющей стали в течение 6 месяцев и еще 3 месяца — в бутылках.