Castro Candaz, "A Boca do Demo" — грандиозное вино из маленького участка самой северной части региона с гранитными почвами. 80-летний виноградник засажен различными сортами, которые террасами спускаются к реке. Их урожай собирают раньше, чтобы вина не достигали крепости выше 13%. Мацерация и ферментация проводятся спонтанно с целыми гроздями в больших деревянных чанах. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается 12 месяцев во французских дубовых бочках.