Красное сухое вино "Casco Viejo" Tannat Reserva изготовлено из винограда, выращенного на участках в Канелонес. Сорт Таннат изначально выращивался во Франции, но сейчас с успехом культивируется и в Уругвае. Из толстокожих ягод получаются вина с хорошей структурой и темным цветом. Урожай собирается вручную с лучших виноградников. Сбор ягод с тщательной сортировкой на лозе проходит в марте. Винификация протекает традиционым образом. После розлива по бутылкам вино еще некоторое время "отдыхает" в прохладных погребах винодельни.