"Canace" Nero di Troia — сказочное вино, которое нельзя пропустить. В нем есть сила роскошных фруктовых тонов и невероятная мягкость. Название "Canace" произошло от смешения начальных слогов двух городов, в которых расположены винодельни: Каноса и Ачеренза. Виноградники расположены на холмах на высоте 480 метров над уровнем моря. Урожай 2013 года был одним из самых обильных за последние десятилетия. Теплая осень позволила продлить период созревания до начала ноября. Виноград частично оставили высыхать на лозах. Процесс изготовления вина начался с мацерации на выбранных дрожжах при контролируемой температуре, которая длилась 15-20 дней. Винификация прошла в бетонных емкостях на протяжении 8 месяцев. Далее вино около 8 месяцев находилось в больших французских дубовых бочках.