Cantina della Torre является одним из хозяйств компании Schenk Italia. Кантина делла Торре, Соаве — белое сухое вино из винограда сорта Гарганега, выращенного на виноградниках Delle Venezie DOC с известняковыми и базальтовыми почвами вулканического происхождения. Урожай собирают лишь после достижения ягодами оптимального уровня зрелости. После сортировки ягоды деликатно прессуют, затем сусло подвергают алкогольному брожению в стальных емкостях при строгом контроле температуры на протяжении 14 дней. Вино Cantina della Torre, Soave DOC выдерживают при контролируемой температуре вплоть до бутилирования.