Cantina della Torre является одним из хозяйств компании Schenk Italia. Cantina della Torre, Primitivo del Salento — красное полусухое вино из винограда сорта Примитиво, собранного на виноградниках в Саленто. Примитиво — красный сорт, который отличается балансом во вкусе, сочетающем тона ежевики, малины, черешни и клюквы. Вино производится классическим методом, включающим длительную ферментацию, а затем выдерживается в дубовых бочках. Вино сочетается с первыми блюдами, красным мясом, жареным и тушеным, дичью, выдержанными сырами.