Красное сухое вино "Kadette" Pinotage изготовлено из винограда сорта Пинотаж, выращенного в Столленбош. Возраст лоз составляет от 5 до 30 лет, урожайность не превышает 7 тонн с гектара. Почвы состоят из декомпозированного гранита с включением глины. При винификации Пинотаж подвергается алкогольному брожению на кожице в открытых ферментерах при температуре 28 °С с ежедневным ручным пробитием шапки мезги каждые два часа. На четвертый день брожения винное сусло снимается с осадка. Выдерживается вино на протяжении 12 месяцев в бочках из французского дуба второго и третьего использования. Потенциал хранения вина составляет 6-8 лет.