Cambria, "Benchbreak" Chardonnay изготавливается из винограда, который произрастает на винограднике "Benchbreak" на почвах из песка и гранита. Влага быстро уходит вглубь земли, что заставляет лозы Шардоне отдавать всю свою энергию на созревание ягод. Виноградник разделен на 34 блока, каждый из которых засажен определенным клоном сорта. Ягоды винифицируются в емкостях из нержавеющей стали. Вино выдерживается в дубовых бочках чуть более полугода.