Italo Cescon, Chardonnay, Piave DOC — белое сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Шардоне, который, бесспорно, является одним из популярных сортов винограда в мире. Сбор урожая проводится в последнюю неделю августа. На винодельне ягоды подвергаются бережному прессованию с последующей ферментацией при контролируемой температуре 12-14°C в течение 15 дней. Выдерживается вино на осадке в резервуарах из нержавеющей стали на протяжении 4 месяцев. Перед поступлением в продажу, вино Chardonnay, Piave DOC выдерживается 3 месяца в бутылках в подвалах винодельни.