"Alazneli" Khvanchkara — грузинское красное полусладкое вино, для изготовления которого используют отборный виноград сортов Александроули и Муджуретули. Виноград выращивается в микрозоне Хванчкара Рачинского района. Близлежащая к виноградникам река Риони создает прохладный эффект, что обеспечивает более длительный вегетационный период и сохраняет естественную кислотность винограда. Почвы здесь преимущественно каменистые, богатые гумусом. Александроули, как и Саперави, считается одним из древнейших сортов винограда, он наделяет вино нежным ягодным ароматом, а благодаря Муджуретули, который характеризуется высокой способностью накапливать сахара, вино получает свой приятный, сладковатый вкус.
"Алазнели" Хванчкара производится в соответствии с законом Грузии "О лозе и вине" от 12.06.1998 г. Собранный в момент оптимальной спелости виноград подвергается тщательной сортировке и мягкому прессованию. Алкогольное брожение протекает в стальных чанах в контакте с мезгой при контролируемой температуре 28-30 °С с регулярной перекачкой сусла, не менее 3-4 раз в сутки. По достижении необходимого уровня остаточного сахара ферментация принудительно останавливается холодом и сок отделяется от мезги. После фильтрации и оклейки вино бутилируется.