Для изготовления красного сухого вина Grassl, Zweigelt Classic производитель использует виноград сорта Блауэр Цвайгельт. Урожай собирают вручную, после чего ягоды транспортируют на винодельню, где их сортируют и прессуют, а затем подвергают контролируемому брожению при температуре 30 °C в резервуарах из нержавеющей стали. Перед тем, как бутилировать вино Грассл, Цвайгельт Классик его подвергают отстаиванию и легкому осветлению.