Белое сухое вино Freyburg-Unstrut, Riesling "Schloss Neuenburg" изготовлено из винограда Рислинг, выращенного в центре винодельческого региона Зале-Унструт в окрестностях города Фрейбург. Рядом находится средневековый замок Нойенбург — одна из главных достопримечательностей Фрейбурга, датируемый 12 веком. Ни одно другое вино не представляет немецкую винную культуру так полно, как Рислинг. Впервые сорт упоминается в документах из Рейнгау и Мозеля еще в 15 веке. Сегодня этот сорт стал незаменимым в Германии и ее 13 винодельческих регионах. Виноградные лозы Рислинга занимают в общей сложности около 23 400 гектаров, при этом на долю ассоциации виноградарей Фрейбург и Зале-Унструт приходится около 28 гектаров виноградников.