Карменере является флагманским красным сортом Чили, из него получаются насыщенные пряные вина. Полусладкое вино "Fray Leon" Carmenere сделано по классической технологии изготовления красных молодых вин, предусматривающей стадию мацерации, благодаря которой напиток получает интенсивный рубиново-фиолетовый цвет.