Карменере является флагманским красным сортом Чили, из него получаются насыщенные пряные вина. Полусухое вино "Fray Leon" Carmenere сделано по классической технологии изготовления красных молодых вин, предусматривающей стадию мацерации, благодаря которой напиток получает интенсивный красно-фиолетовый цвет.