"Fleur de Pinot", 2017 — очень своеобразное розовое вино, изготовленное по технологии белых вин. Его мощный, хорошо структурированный и в то же время воздушный вкус создается благодаря винограду сорта Пино Нуар со старых лоз, посаженным на известковых почвах органического виноградника "La Charme aux Pretres". После прессования и короткой мацерации сок ферментируется на натуральных дрожжах в стальных чанах. Выдержка состоит из двух этапов: 1 год — в дубовых бочках, а затем еще год — в погребе в бутылках. Вином можно наслаждаться уже сейчас, но оно хорошо сохранится на протяжении 4-8 лет. Оптимальный период зрелости винтажа 2017 года придется на 2019-2025 годы.