Fattoria San Lorenzo, Verdicchio "le Oche" — выразительное вино с прекрасной цитрусовой кислотностью, маслянистой текстурой, временами напоминающей текстуру Рислинга, и ореховыми оттенками во вкусе. Это невероятное выражение Вердиккио возможно только с особым терруаром и климатическими условиями холмистой местности Кастелли ди Йези. Вердиккио — знаковый и очень любимый винодельней сорт, который она культивирует на протяжении нескольких поколений. Фаттория выпускает пять вин из Вердиккио, и все они — совершенно разные и непохожие друг на друга.
Урожай для изготовления Вердиккио "ле Оке" собирается с одноименного виноградника, названного в честь гусей (по-итальянски, "oche"), которые "обрабатывают сорняки и траву между рядами" для Наталино Кроньялетти. Участок разбит на высоте 380 метров над уровнем моря на смешанной песчано-глинистой почве. Средний возраст лоз составляет 10 лет. При изготовлении вина применяется 20-дневная мацерация на кожице и ферментация с натуральными дрожжами в бетонных чанах. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается 12 месяцев в бетонных емкостях.