Виноград сорта Альянико завезли на территорию Италии древние греки. Он назывался Хелленик, но постепенно в Неаполитанском королевстве название трансформировалось в Альянико. Виноград для создания Aglianico del Taburno собирается вручную в конце октября. После ферментации в емкостях из нержавеющей стали в течение 20-25 дней при температуре 27°С с регулярным пробиванием шапки сусла, вино выдерживается 18 месяцев в бочках и 6 месяцев в бутылках. Aglianico del Taburno