Fanny Sabre, Monthelie — натуральное красное вино с ярким пряно-фруктовым ароматом и сочным, питким вкусом с концентрированными фруктовыми тонами. Пино Нуар для его изготовления собирается с 40-50-летних лоз, выращиваемых в апелласьоне Монтели на глинисто-известковой почве. Урожай собирают вручную. Мацерация в чанах из нержавеющей стали длится 4-5 дней. Затем следуют нежное прессование и естественное брожение с натуральными дрожжами в дубовых бочках в течение 15 дней. Выдержка проходит в старых дубовых бочках и длится от 15 до 18 месяцев.