Вино "El Columpio" изготовлено из винограда автохтонных сортов (Манто Негре, Каллет и небольшой доли других), выращенных в муниципалитете Бинесалем на острове Майорка. Виноградники расположены к северо-востоку от Пальмы, в Центральной равнине Майорки, суглинистые почвы которой содержат оксид железа и известь (так называемый вермель). Многочисленные камни на поверхности виноградников прекрасно сохраняют влажность. В купаже вина доминирует сорт Манто Негре — основной виноград региона. Дополняющий его Каллет предоставляет вину уникальный характер и баланс. Сорта ферментируются отдельно друг от друга, брожение проходит в цистернах из нержавеющей стали с системой контроля температуры. После ассемблирования вино выдерживается 7 месяцев во французских и американских дубовых бочках.
Orowines — компания, вошедшая в концерн Orowines Group, куда также входят другие винодельни со всех основных винодельческих регионов Испании. Семейство Гиль производит разнообразные вина под разными торговыми марками, которые позволяют изменить традиционное представление о винодельческих областях. Для производства вина, которое создают в провинции Хумилья, урожай выращивают на виноградниках, находящихся в регионе Термино де Арриба. Для них характерна низкая урожайность, что объясняется отсутствием орошения и сухим климатом. Поэтому вина этого региона обладают ярко выраженным фруктовым ароматом.