Domaine Sylvain Bailly, "Chene Marchand" Sancerre Blanc AOC — гармоничное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Совиньон Блан, который произрастает на виноградниках хозяйства в апелласьоне Сансер, расположенных вокруг деревни Буэ на известковых почвах с содержанием мелких камней. Плотность посадки составляет 6500-7000 лоз на гектар. В 2018 году урожай собирали с 13 по 15 сентября. На винодельне плоды были тщательно отсортированы и подверглись прессованию с последующим статическим осаждением на протяжении 24-48 часов. Ферментация осуществлялась в терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали. Выдерживалось вино на тонком осадке в стальных емкостях до мая 2019 года. Потенциал вина составляет 3-6 лет.