Красное сухое вино Domaine Chantal Lescure, Beaune 1er Cru "Les Chouacheux" AOC изготавливается из виноградного сорта Пино Нуар, выращиваемого на участке площадью 1,51 га в коммуне Бон. На винограднике Les Chouacheux преобладают глинисто-известняковые почвы с высоким содержанием железа. После ручного сбора урожая сусло подвергается традиционным для красных вин методам винификации. Ферментация длится 18-25 дней в ёмкостях из нержавеющей стали с использованием натуральных дрожжей и завершается малолактическим брожением. Вино выдерживается на осадке 14-16 месяцев в дубовых бочках (20-25% из которых — новые), затем 2-3 месяца — в стальных ёмкостях. Бутилирование производится без фильтрации.