Красное сухое вино Domaine la Sabatiere изготовлено из винограда двух сортов — Сира и Гренаш, выращенного в долине Роны на глинисто-известняковых почвах. Виноград был собран на пике зрелости, дестеблирован и подвергнут прессованию. Мацерация в течении месяца осуществляется в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Затем вино выдерживается в емкостях из нержавеющей стали в течение 18-24 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 4-5 лет.