"Les Molieres" — очень необычное, сложное, выразительное белое вино с красивыми "мускатными" оттенками экзотических фруктов и пряностей, исчезающими с возрастом, оставляя место соленым и меловым нотам терруара.
Виноградник "Ле Мольер" — самый старый виноградник Домена Гийо-Бру — расположен в коммуне Гревийи (одной из трех деревень апелласьона Макон-Крюзиль) и ориентирован на юго-запад. Почва виноградника состоит в основном из красного мергеля на толстом известковом слое. Особенностью "Ле Мольер" является выращиваемый здесь клон Шардоне, посаженный в 1936 году. Этот старый, так называемый "мускатный" Шардоне был получен от скрещивания Шардоне и мускатного сорта Ривзальт. Из-за влияния муската вино "Les Molieres" всегда ароматное, а из-за чрезвычайно известковой почвы — очень соленое и минеральное. После спонтанной ферментации и яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение 11 месяцев в старых и новых дубовых бочках. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.