Domaine Bruno Clair, Marsannay "Les Vaudenelles" — очень свежее и энергичное красное вино, которое традиционно производится из винограда сорта Пино Нуар. Участок виноградника "Les Vaudenelles", который принадлежит Бруно Клэру составляет 1,58 га и находится на высоте от 300 до 320 метров над уровнем моря. Он расположен на вершине высокой известняковой стены, которая была частью старого карьера, заросшего пышной зеленой растительностью, в том числе хвойными деревьями и гигантскими папоротниками. Виноградник разбит на бедной глинисто-известковой почве с наличием кремнистой известково-скальной породы. Бруно говорит, что виноделы часто называют этот тип почвы "кроличьей землей", потому что легкая текстура позволяет кроликам легко закапываться. "Les Vaudenelles" действительно является домом для многих семей кроликов. Легкая текстура обеспечивает хороший дренаж, но поскольку виноградник находится на вершине склона, Бруно замечает, что большая часть воды просто стекает вниз. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. До 70% урожая подвергается гребнеотделению, а затем помещается в открытые дубовые ферментаторы, где охлаждается до 17-18 °С. Спонтанное брожение сопровождается регулярным пробитием шапки мезги, температура поддерживается на уровне 32-34 °С. Яблочно-молочное брожение протекает в дубовых бочках. Затем вино выдерживается в тех же бочках, 20% из которых — новые, в течение 18 месяцев. Перед бутилированием вино проводит короткий промежуток времени в стальных танках. Потенциал хранения вина составляет 10 лет. За час до употребления рекомендуется декантация.
Бруно Клэр — сын Бернара Клэра и внук Жозефа Клэра — создателя знаменитого Domaine Clair-Daü (в 1919 году в Марсанне). В 1979 году Бруно основал Домен под собственным именем, который включал в себя участки в Марсанне и Физине, большой участок в Морей-Сен-Дени и виноградник в Савиньи-ле-Бон. В 1986 году к владениям Бруно присоединились участки родственников, которые доверили ему управление своими виноградниками, а в 1993-1996 годах Домен расширил свои владения до 23 га, купив еще несколько виноградников — в Кортон-Шарлемань, Пернан-Вержелес, Алос Кортон, Жевре-Шамбертен Пти Шапель.
В коммуне Марсанне Домену Бруно Клэр принадлежит около 11 га. Но, к сожалению, вина района Марсанне малоизвестны, их часто недооценивают, сам Бруно и его винодел Филипп Брюн сетуют, что по незнанию потребитель переплачивает в пять раз, выбирая "по апелласьону, а не по производителю". А аппелласьон Марсанне так и остается известен в узких кругах знатоков бургундского, хотя эти хорошо структурированные и достаточно танинные вина представляют одно из лучших соотношений "цена-качество" во всей Бургундии, они способны к развитию и их не следует пить слишком молодыми — рекомендуется подождать 4-8 лет. Виноград, используемый в производстве этих вин, — со старых 25-70 летних лоз, за которыми в течение года тщательно ухаживают, вспахивают почву и добавляют компост (химические удобрения не применяют), урожай собирают вручную и отбирают только те ягоды, которые достигли идеальной зрелости. Все эти действия совершаются с одной целью — получение превосходного сильного, плотного, утонченного вина с хорошим цветом. Бруно Клэр в паре с талантливым виноделом Филиппом Брюном создают длинную линейку высококачественных вин "от Савиньи-Ле-Бон — с юга до Марсанне по умеренным ценам — с севера".
Бруно Клэр
Домену Бруно Клэр