Свой первый урожай хозяйство Dashwood собрало в 1989 году, уже тогда стремясь к полной гармонии с окружающей средой. "Великое вино — это гораздо большее, чем перебродивший виноградный сок, это… алхимия, объединяющая уникальный терруар и мастерство винодела". Символом бренда стало растение похутукава, означающее на языке маори "залитый туманом". Благодаря вечнозеленым листьям и красным цветам, раскрывающимся в декабре, оно получило название "рождественского дерева".
Дэшвуд создает вина, которые являются истинным отражением характера Новой Зеландии. Они такие же сильные, как ветер, прорывающийся в долину, и такие же впечатляющие, как возвышающиеся вокруг виноградников горы. "Dashwood" Sauvignon Blanc создано в ярком и чистом стиле, чтобы максимально полно проявить природную выразительную кислотность. Все этапы изготовления вина строятся так, чтобы сохранить аромат и свежесть. После сбора ягоды сразу же охлаждаются. Затем их мягко дробят и ферментируют при пониженной температуре в резервуарах из нержавеющей стали.
Винтаж 2019 года завоевал серебряную медаль на конкурсе "San Francisco International Wine Competition".