De Wetshof, Sauvignon Blanc — южноафриканское белое сухое вино от компании Де Ветсхоф, которое изготовлено из собранного ранним утром, дабы избежать преждевременного окисления ягод, винограда сорта Совиньон Блан.
Вино Де Ветсхоф, Совиньон Блан было изготовлено из ягод с лоз возрастом 9-20 лет. Процесс мацерации на виноградной кожице длился 6-10 часов, далее сусло прессовали. После отстаивания сок перелили в резервуары из нержавеющей стали для проведения ферментации при низкой контролируемой температуре. Во время брожения в вино добавили дрожжи, которые обеспечили напитку интересную сложность. Потенциал старения этого вина составляет 6-12 лет.
De Wetshof, Sauvignon Blanc