Centanni, "Profumo di Rosa" — изысканное розовое вино из сорта Санджовезе. Ягоды выращивают на принадлежащих хозяйству виноградниках, расположенных на высоте 300 метров над уровнем моря в районе Монтефьоре дель Асо. Чтобы сохранить свежесть винограда при сборе урожая используют сухой лед, а также производят сам сбор урожая в ранние утренние часы или поздно вечером, избегая жарких солнечных часов днем. Ферментация проходит в стальных емкостях, после подъема "шапки" снизу снимается сусло, которое уже прошло необходимую экстракцию цвета. По окончанию брожения сусло помещают в чистые емкости для отстаивания осадка. Выдерживается вино также в стальных резервуарах, после чего осветляют, фильтруют и разливают по бутылкам. На рынок вино попадает в марте следующего после сбора урожая года.
Чентанни, "Профумо ди Роза" обладает приятным ягодным ароматом и нежным, сбалансированным вкусом. Чтобы сполна насладиться им, вино рекомендуется подавать к закускам и блюдам из морепродуктов.