Итальянское сухое вино Barolo "Cannubi" DOCG имеет фруктовый, слегка пряный аромат и полный, бархатистый вкус. Урожай для вина собирают вручную в октябре, после тщательной сортировки транспортируют на винодельню в пластиковых корзинах. После этого виноград прессуют и отправляют в резервуары с постоянной температурой. На протяжении 7-8 дней при температуре воздуха не выше 26 °С происходит спиртовое брожение, "шапку" периодически опускают и перемешивают. Затем сусло поддается мацерации в течение 10-15 дней. Старение вина происходит в дубовых бочках. Разлитое в бутылки вино еще не меньше года лежит в погребах при температуре около 15 °С. Перед продажей каждой бутылке присваивают свой уникальный номер.