"Beaune Clos des Mouches blanc" – благородное белое вино, сочетающее в себе тело "Corton Charlemagne" и элегантность "Montrachet". Потенциал выдержки Бон Кло де Муш Блан – от 5 до 30 лет.Белое Кло де Муш появилось случайно. Здесь, традиционно, рос пино нуар, а в ассамбляже к нему всегда добавляли немного шардоне (буквально несколько соток этого винограда росло рядом с пино нуаром). В 1925 году шардоне вызрел позднее своего красного соседа и было решено сделать белое Кло де Муш. Оно пришлось по вкусу семье, и долгое время производилось в небольшом количестве только для себя. Но, благодаря месье Корнюше, управляющему знаменитого ресторана Maxim's, об этом вине заговорил весь Париж, а сегодня за ним охотится весь винный мир. Белое Кло де Муш находится практически в монопольном владении семьи Друэнов. Старинная этикетка отражает суть названия вина. На территории современного виноградника еще в средние века крестьяне держали свои пасеки и в те времена бургундские виноградники получали свои нынешние имена от народа. Так, например, пчел именовали "les mouches a miel ", дословно – "медовые мухи", откуда и произошло название вина.
Кло де Муш находится на холме между Боном и Поммаром. Здешние почвы: глина, известняк и мергель. Плотность посадки – 12500 лоз/га. Урожайность – 30-35 гл/га. Есть старые лозы, высаженные еще Морисом Друэном в начале ХХ века. Средний возраст лоз 45 лет. Сбор винограда осуществляется вручную. Ферментация проходит в дубовых бочках, затем следует выдержка в дубовых бочках в течение 12 месяцев, во время которой происходит малолактическая ферментация. В 2008 году она началась позже, чем обычно.Винодельческое хозяйство Joseph Drouhin было основано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейное предприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошло множество этапов развития и становления. Основной вклад в развитие компании внес Роберт Друен, который начиная с 1957 года расширял владения, приобретал виноградники в тех регионах Италии, где действительно есть потенциал. В приобретение виноградников всегда вкладывались большие средства, но гордостью винодельческого дома остается виноградник Clos de Mouches в окрестностях Бона. Урожайность специально занижается в среднем на 20% от дозволенной законодательством для поддержания высокого качества продукции. Также одним из ключевых моментов, которых компания придерживается с конца 60-х годов, является исключительно биодинамические, а также биологические принципы обработки виноградников, исключая использование всевозможных пестицидов и химических веществ. На сегодняшний день владения Joseph Drouhin насчитывают более 75 га виноградников, а также 90 аппелласьонов и считается крупнейшим в регионе. Их вина по праву признаны уникальными, интенсивными, деликатными, вкус которых раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Вина Joseph Drouhin могут покорить любого критика и журналиста.
"Beaune Clos des Mouches blanc"
Бон Кло де Муш Блан
Joseph Drouhin