Bizarra — это движение, которое берет свое начало в страсти Сантьяго Дейкаса и его одержимости инновациями. Все началось несколько лет назад с изготовления крафтового пива. Затем Сантьяго решил применить некоторые из этих методов для изготовления натурального вина. Так, в 2018 году появился проект Bizarra Extravaganza, вина которого — это всегда яркий эксперимент. Поскольку вина производятся в очень небольшом количестве, они быстро становятся одними из самых востребованных авангардных вин Уругвая.
"Bizarra Extravaganza" Naranja — натуральное оранжевое вино из винограда сортов Пти Мансенг и Гро Мансенг, смешанных в равных пропорциях. Виноград выращивается в Хуанико, одном из двух ключевых винодельческих регионов в департаменте Канелонес. Методы ведения сельского хозяйства — исключительно органические, с целью сохранения экологического баланса почвы, а также окружающей среды в целом. Оранжевое вино получают путем длительной мацерации белых сортов винограда на кожице и косточках. Это древний метод, который, позволяет использовать лишь небольшое количество сульфитов или вообще не использовать их. Вино разливается без фильтрации. В результате получается вино глубокого оранжевого оттенка с невероятно сложной вкусовой гаммой, которое отлично сочетается с жирными, насыщенными и пряными блюдами.