Восхитительное вино Barolo "Bric del Fiasc" производится из винограда сорта Неббиоло, выращенного на винограднике "Фьяско" в деревне Кастильоне Фаллетто. Здесь Неббиоло всегда был лучшим, и именно поэтому в 1978 году Энрико убедил свой отца Паоло Скавино винифицировать этот виноград отдельно и показать весь потенциал виноградника "Фьяско". Так появилось Бароло "Брик дель Фьяск", которое стало одним из первых вин из урожая с одного виноградника Бароло. Сегодня оно является символом идентичности винодельни Паоло Скавино.
Виноградник "Fiasco" находится на высоте 260 метров над уровнем моря, лозы высаживались на нем в 1938, 1979 и 1984 годах. Особенностью "Фьяско" является "пересечение" почв тортонского и гельветского ярусов. Такой терруар рождает вина большой утонченности и силы, с прекрасным балансом элегантности и мощности. Традиционно виноград собирается здесь в первой половине октября. Пройдя мацерацию и ферментацию в стальных биореакторах под контролем температуры, вино помещается для яблочно-молочного брожения в обожженные баррики из французского дуба, где проводит 12 месяцев. Следующий год "Bric del Fiasc" пребывает в больших бочках Тонно, также изготовленных из французского дуба, а после бутилирования вино еще от 6 до 12 месяцев проводит в винных погребах. Бароло "Брик дель Фьяск" является классическим выражением Неббиоло и требует времени, чтобы развить всю свою сложность.
Семейное винодельческое хозяйство Паоло Скавино относится к лучшим не только в Пьемонте, но и в Италии. История винодельни начинается с 1921 года, когда Паоло Скавино получил в наследство от своего отца часть виноградников, купленных им ранее, и создал базу для производства высококачественных вин. Наиболее успешно предприятие начало развиваться под управлением нынешнего владельца — энергичного Энрико Скавино (сына Паоло). Этот человек, самозабвенно влюбленный в родную землю, приложил огромные усилия для улучшения качества исконно итальянских сортов винограда, а именно — растущих в Пьемонте. Чаще всего для производства вина в хозяйстве используются сорта Неббиоло и Бароло. Совершенство столовых вин, выпускаемых Paolo Scavino, принесли производителю всемирную известность и сделали национальным достоянием. Завод располагается в Кастильоне Фаллетто, одной из одиннадцати коммун Бароло на территории холмистого региона Ланге.
Семья Scavino владеет шестью Гран Крю в деревушках Кастильоне Фалетто, Бароло, Ла Морра, Родди, Вердуно и Серралунга, которые имеют различные характеристики, и это дает возможность создавать уникальные терруарные вина исключительного качества. Энрико Скавино большую часть внимания уделяет виноградникам, так как считает, что качество столового вина рождается в лозе. Наибольшей его страстью являются потрясающие вина Бароло, вознесенные им на новую высоту. Энрико сумел создать вина международного стиля с неповторимыми органолептическими характеристиками, получающими высокие оценки мировых критиков.
Сегодня производитель Paolo Scavino обладает званием "Звезда Гамберо Россо", так как за последние 16 лет 14 его вин получили наивысшую оценку справочника "Гамберо Россо" — "Три бокала". Любовь прекрасного инноватора Энрико Скавино к виноделию разделяют его жена Анна Мария и дочери Энрика (маркетолог) и Элиза (винодел), которые во всем ему помогают. Barolo "Bric del Fiasc"
Паоло Скавино
Paolo Scavino