Кесселер — один из немногих виноделов, которых хвалят как за его Рислинг, так и за Пино Нуар. Красное вино "Cuvee Max" Pinot Noir Trocken, названное в честь винодела Макса Химстедта, является флагманской позицией в ассортименте August Kesseler. Оно включает в себя урожаи старых виноградных лоз Ассманнсхаузена, чей возраст достигает 80 лет. Измельченный виноград с разных участков ферментируется отдельно в открытых баках. Для выдержки используется 25% новых дубовых бочек. Остальную часть выдерживают в бочках, бывших в употреблении. Ее длительность составляет 20 месяцев. August Kesseler, "Cuvee Max" Pinot Noir Trocken находится в винных картах многих звездных ресторанов.
Первый камень в фундамент винодельни заложил Josef Kesseler, который в 1924 году приобрел бывший винный кооператив в Assmannshausen. Нынешний владелец компании August Kesseler унаследовал усадьбу от своих родителей в 1977 году, будучи еще совсем молодым человеком, но качественно расширил и улучшил площади под виноградники до 18 га (44,48 гектара). Оставшись в 19 лет без родителей, он не только сохранил винодельню, но и закончил гимназию, а затем факультет винного производства, познал мастерство виноделия во Франции, США, Италии. Он стал лучшим в своем деле и в 1988 году Август Кесселер становится признанным мастером красных вин в Германии. Винная продукция компании неоднократно отмечена авторитетными винными экспертами, удостоена множества номинаций и наград. Здесь нет места мелочам, только высшее качество! И если погодные условия сыграют злую шутку, вино попросту не бутилируется — требования к качеству продукции у Кесселера неимоверно высоки. Винодельня расположена в очень живописном месте — “Assmanshäuser Höllenberg”, откуда открываются великолепные виды на старинные рейнские замки. Средний возраст лоз достигает 50 лет. Урожайность поддерживается на низком уровне, а для производства вина используется урожай исключительно ручного сбора с селективным отбором ягод, сбор которого длится до шести недель. Виноградные лозы посажены на террасах с крутыми склонами, обращенными на запад и юго-запад. Выветривание сланца из холмов, пористость почвы, высокие температуры между рядами лоз благоприятно сказываются на урожае, Рислинг приобретает концентрированный фруктовый вкус и живую стабильную кислотность.