"Asinone" — топовое вино компании Полициано, происходящее с одноименного виноградника и сочетающее в себе инновации, традиции и терруар. После нескольких лет непрерывного экспериментирования, виноделы Полициано определили лучшие методы по обеспечению прекрасного качества урожая на виноградниках "Asinone". Вино "Асиноне", производство которого началось в 1983 году, имеет свой неповторимый стиль и особый характер. Виноград Пруньоло Джентиле (клон Санджовезе), используемый при изготовлении вина, является продуктом селекции 1960-х годов. Гроздья более компактные и намного меньше, чем гроздья обычного Санджовезе. Среднегодовой объем производства — 20000-40000 бутылок в год. Выдерживалось вино "Асиноне" на протяжении 16-18 месяцев во французских барриках. Потенциал хранения вина — от 15 лет.Семейное винодельческое предприятие Poliziano названо в честь талантливейшего поэта, ученого-гуманиста и блестящего знатока античной литературы Анджело Амброджини, известного под именем Полициано. Родоначальником семейного виноделия является Дино Карлетти, который в 1961 году приобрел 22 гектара земли в коммуне Montepulciano. Он посадил здесь первые виноградники, этот поступок исходил из глубины его души и был продиктован эмоциями, а не экономической целесообразностью. Это место связывало Дино с его молодостью, и он желал сделать его наследием своей семьи.
Сын Дино Карлетти — Федерико — сегодняшний владелец компании Полициано, являясь специалистом агрофирмы и имея опыт работы в области сельского хозяйства в Северной Италии, в 1980 году плотно взялся за работу в собственной компании, используя свои знания. Виноделие настолько захватило его, что он стал изучать новаторские методы виноградарства и виноделия. Это желание привело его к знакомству со многими известными специалистами данной отрасли в регионе Кьянти Классико, которое со временем переросло в более тесное и выгодное сотрудничество. Неоценимую помощь в деятельности, по признанию самого Федерико Карлетти, ему оказали доктор Маурицио Кастелли, "истинный учитель, мастер, который вел свои первые шаги в мире вина" и доктор Карло Феррини — один из коллег по университету.
Федерико Карлетти придерживается в своей работе нескольких правил — мужество, творческий подход и самые передовые технологии. В результате такой философии получаются очень приятные вина "Полициано" в "интернациональном" стиле, но, тем не менее, прекрасно отражающие терруар. Федерико Карлетти вот уже более 20 лет управляет своей компанией, и все эти годы он вдохновенно работает, наблюдая за созданием вина на каждом этапе — виноградная лоза, виноград, вино… Свою цель на будущее он видит в создании нового вина из урожая с новых виноградников и делает все для того, чтобы постоянно улучшать качество своих вин.
"Asinone"
"Асиноне"
Poliziano
Полициано