Основой для создания элегантного красного вина Mercurey Premier Cru "Les Puillets" служит виноград сорта Пино Нуар, произрастающий в муниципалитете Mercurey (Меркюре, Бургундия). После ручного сбора урожая ягоды отделяются от гребней. Алкогольная ферментация проходит в стальных чанах с пижажем 2 раза в день, после чего следует мацерация и малолактическая ферментация при контролируемой температуре. Выдержка вина проходит в бочках из дуба в течение 13 месяцев, из которых 40% - новые, а 60% составляли одно- и трехлетние бочки. Mercurey Premier Cru "Les Puillets"