Красное сухое вино Alinos, Cannonau di Sardegna DOC изготовлено из винограда сорта Каннонау. После сбора урожая ягоды подвергают мягкому прессованию. Криомацерация длится в течение 2 дней, за ней следует процесс традиционной мацерации, которая занимает 8-10 дней. Все процессы проходят в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 24-26 °С. Вино выдерживают на протяжении 6 месяцев в стальных емкостях. Вино составит превосходную пару структурированным блюдам, красному мясу, дичи, сыру пекорино, супам, особенно знаменитейшему супу северной части Сардинии — Галлура.