Alessandro Viola, "Sinfonia di Bianco", Terre Siciliane IGT — это особая позиция в ассортименте, которая относится к спектру "оранжевых" вин. Вино изготавливается из винограда сорта Грилло. После самопроизвольного брожения в стальных емкостях сусло мацерируют на кожуре в течение 6 дней. Выдерживается вино в бочках из каштана в течение 7 месяцев. Вино подается к зеленым салатам, овощам, приготовленным на гриле, морепродуктам, а также как аперитив.