Вино Alazani, Tsinandali обладает свежим, мягким вкусом, в котором можно уловить оттенки полевых цветов, трав, желтой сливы, цитрусовых и садовых фруктов. Легкая кислинка сбалансирована с нежной сладостью, достигая гармонии в приятном послевкусии.
Отборный виноград перед обработкой охлаждается до 12 ℃. Чтобы не допустить окисления, при прессовании используют вакуумный пресс. Отжатый сок попадает в терморегулируемые чаны из нержавеющей стали и ферментируется. Охлаждением сусла добиваются остановки брожения. Естественную сладость ему обеспечивает не вступавший в реакцию с дрожжами сахар. Вино выдерживается на осадке при низкой температуре и перед розливом фильтруется.