Красное вино "Edemi" Kindzmarauli обладает классическим, богатым сортовым ароматом, в котором ярко выражены тона ягод. Кроме того, что сорт Саперави происходит из одноименной знаменитой микрозоны Киндзмараули, при изготовлении вина придерживаются давних традиций. Ягоды после охлаждения подвергаются прессованию без контакта с кислородом. Брожение проводится при контролируемой температуре в стальных чанах и по достижении нужного уровня сахара останавливается путем охлаждения. После этого еще 5-8 месяцев оно дозревает при очень низкой температуре -3 ℃.