Вино "Convento da Vila" White изготавливается из белых сортов винограда, которые собираются в момент полной зрелости в период конец августа — начало сентября. По прибытии на винодельню ягоды сразу же прессуются, сок отделяется от кожицы и семян, декантируется и отстаивается сутки, чтобы сохранить свежесть фруктов. Процесс ферментации проводится при контролируемой температуре, не превышающей 18 °C. После 4 месяцев выдержки в чанах из нержавеющей стали вино фильтруется и разливается по бутылкам. Употребляется исключительно в молодом возрасте. Белое вино "Convento da Vila" завоевало золотую медаль на конкурсе "China Sommeliers Wine Challenge" в 2012 году.