Очень специфичный сорт красного винограда используется для приготовления вина A. Diehl, St. Laurent. Сен-Лоран обладает сильным ягодным ароматом и насыщенным, пряным вкусом. В прохладных климатических условиях он чувствует себя лучше всего, полноценно созревает, дает большие урожаи. После сбора урожая ягоды подвергаются традиционной ферментации при контролируемой температуре. Потенциал вина составляет 2-4 года. К такому вину подойдут только сытные мясные блюда, такие как запеченная говядина с ягодами можжевельника, гвоздикой и мускатным орехом, свинина под яблочным соусом и свиные ребра с карамельным луком.